Hver torsdag og fredag leveres der surdejsbrød til Kolibri på Perlegade og det er Trine Stenger fra Stengers Surdej, som leverer.
“Jeg har bagt hos Skærtoft Mølle i et år og jeg bruger deres mel, fordi mel ikke bare er mel”, siger Trine Stenger til Nært & Nyt og fortæller, at hun bestemt vil fortsætte:
“Der er godt gang i salget og der er glade kunder, som henter deres surdejsbrød i Kolibri. Sortimentet er vokset med blandt andet foccaciabrød og fredagskager” siger hun.
Der er en del, der spiser surdejsbrød, fordi fermenteringen skulle være godt for tarmsystemet. Der er også nogle, som har glutenallergi, der spiser det og så er der jo dem, der køber det, fordi det smager godt.
“Og så har jeg det ret fedt med at jeg mestrer at lave noget, der er svært og det er skønt, at der siden jeg fik eget bageri, har været en stigende efterspørgsel. Det går stadig fremad i bagariet”, siger Trine Stenger.
Læs mere om Trine Stengers surdejsbageri på hjemmesiden Stengers Surdej.
