Det undersøger elever fra Sønderskov-Skolen lige nu gennem et praksisnært undervisningsforløb, hvor de arbejder med mad, køkken-liv, selvstændighed og markedsføring, i autentisk samarbejde med Mommark Marina.
Forløbet er en del af skolens LEAPS-projekter og retter sig mod en 7. klasse med ca. 25 elever, som arbejder i grupper á to til tre. Eleverne trækker hvert sit land og skal med udgangspunkt i dette lave en konkret ret – samtidig med at de undersøger, hvordan kultur, råvarer og traditioner påvirker mad og smag, skriver Mommark Marina.
Bag det erhvervsmæssige forløb står Steven Andersson, medejer af Mommark Marina, som underviser eleverne i, hvad det vil sige at arbejde i et professionelt køkken og at drive egen virksomhed. Han har været på skolen til en introduktions- og undervisningsgang, og den næste del af forløbet foregår fysisk på Mommark Marina, hvor eleverne klassevis besøger marinaen.
Her deles eleverne op i to spor:
Ét hold arbejder med udvikling af en ret, herunder ingredienser, smag, sammensætning og pris.
Det andet hold arbejder med markedsføring, hvor de skal tænke i præsentation, målgruppe og formidling.
Forløbet afsluttes med, at eleverne skal stille en bod op på Sønderskov-Skolen præsenterer de deres arbejde – både deres ret og markedsføringen – samlet i en mappe, som vises frem på skolen.
Ifølge skolen er formålet at give eleverne erfaring med virkelighedsnær undervisning, hvor faglighed kobles direkte til praksis, samarbejde og entreprenørskab.
