Sønderborg har historien, råvarerne og stoltheden. Nu skal det bruges som løftestang for udvikling, fællesskab og turisme. Det mener Jesper Kock, som foreslår, at kommunen laver en årlig sønderjysk gastronomi-uge.
”Vi har en madkultur, der udspringer af vores historie som grænseland. Det danske og det tyske har mødt hinanden og skabt en helt særlig egnskultur – lidt som man ser det i Alsace og Baskerlandet. Den fortælling skal vi bruge aktivt”, siger byrådskandidat Jesper Kock fra Socialdemokratiet.
Han er tidligere restauratør, har arbejdet med lokale fødevarer og undervist i gastronomi. Derfor ved han, hvor meget arbejde der ligger bag at skabe noget, der både er folkeligt og professionelt.
”Det er et stejlt bjerg, men vi tager det et skridt ad gangen. En gastronomi-uge skal bygges op i samarbejde med skoler, virksomheder og lokale ildsjæle. Selvfølgelig skal der prioriteres penge, hvis man vil det her – men det handler ikke om at bruge flere, bare om at bruge dem klogt”, forklarer han.
Jesper Kock ser initiativet som en mulighed for både at skabe aktivitet og styrke stoltheden over den sønderjyske madkultur:
”De fleste kommuner har skov og vand. Vi har også en egns gastronomi. Den skal vi være stolte af – og bruge den til at samle mennesker, uddanne de unge og tiltrække turister. Sønderborg skal smage af noget igen”.
