Kom med til en hyggelig aften på Restaurant Colosseum på onsdag fra klokken 17:30, hvor Ali Moussa fra Restaurant Colosseum og Sune Hansen fra Rønhaveslagteren inviterer til en kulinarisk oplevelse med fokus på de glemte udskæringer.
”Vi dykker ned i kæber, spidsbryst, skank og andre råvarer, der med den rette tilberedning bliver til fantastiske retter – fyldt med smag, tradition og masser af inspiration til køkkenet derhjemme”, siger de to værter.
”I en tid hvor oksekødet er steget meget i pris, så giver det rigtig god mening at se på alternativer og vi viser eksempler på velsmagende retter af Okse, Kalv og Gris”, siger Ali Moussa til Nært & Nyt.
De retter, som bliver lavet, kræver mere tilberedningstid.
”Vi vil vise, at smagen i det, som vi laver, slår mørbrad af banen og selvom tilberedningen tager tid, så er ikke retter, man skal være over hele tiden – og så kan man i øvrigt lave til flere dage”.
Undervejs får du indsigt i teknikker som sous vide, krydring og tilberedning, og du kan smage dig gennem fem serveringer med kød i fokus, hvor ærterne viser, hvordan de billigere udskæringer kan blive til noget helt særligt.
Arrangementet laves i samarbejde med LOF Syd og du køber billet på deres hjemmeside.
